Le polpette di legumi sono un’ottima soluzione per “nascondere” i così tanti odiati legumi ai nostri bimbi e farglieli mangiare in maniera strategica.
Ecco ala ricetta della nutrizionista Cecilia Anfossi
Ho fatto bollire una patata, l’ho lasciata raffreddare e l’ho unita a 200g di fagioli (ma si possono utilizzare anche ceci o piselli oppure fare un mix di legumi) e 200g di zucchine.
Ho inserito gli ingredienti in un frullatore insieme a del sale, 2 cucchiai di parmigiano e 2 cucchiai di pan grattato!
Ho frullato il tutto e ho creato delle piccole polpettine che ho poi passato nel pan grattato.
Ho infornato a 180 gradi x una mezz’oretta circa con un filo d’olio!
